Sirarstvo, ki temelji na preprostosti in stremi k odličnosti.
Ovčarska kmetija Urban je nastala iz naivnega hobija, ki je presegel okvirje najbolj ambiciozne domišljije družine Dimec. Zrasla je takorekoč iz nič v vasi Gabrijele pri Krmelju. Ne hvalimo se s stoletno tradicijo, ampak s ponosom povemo, da smo v kratkem času ustvarili zgodbo uspeha in kakovosti.
Srce naše kmetije je čreda ovac oplemenjene bovške pasme in sirarski butik, kjer z ljubeznijo v majhnih serijah nastajajo visokokvalitetni gurmanski siri ter inovativni izdelki iz ovčjega mleka.
Asortiman izdelkov je butičen in nišen – sega od ovčjega camemberta, senenih jogurtov, kuhanega masla, albuminske skute do liofiliziranih prigrizkov iz mlečne pire in številnih produktov, izdelanih iz ovčjega senenega mleka ZTP (zajamčena tradicionalna posebnost)..
Kmetija se obnaša trajnostno, usmerjena k tradicionalnim postopkom, kot so bili v uporabi nekoč. Delo temelji na preprostosti in stremi k odličnosti. Ovce so v času vegetacije prosto na paši na 12 hektarjih travnikov, čez zimo pa so uhlevljene, a še vedno krmljene z naravnim suhim senom. Za čredo skrbijo pastirski psi, namesto da bi bile ovce v majhnih ogradah.
Družina Dimec izdelke prodaja na domačem naslovu Gabrijele 35, 8296 Krmelj, ob sobotah na tržnici v Novem mestu in tržnicah v regiji. Možno jih je najti tudi na nekaterih kmetijskih in gastronomskih sejmih, festivalih in dogodkih. Vabljeni, da poskusite izdelke ene najbolj cenjenih ovčarskih kmetij pri nas.
Za več informacij lahko pokličete na: 041 391 563 oz. pišete na: ovcarskakmetijaurban@gmail.com
